塩焼(アミ焼)

1．タン・砂ズリ・レバー・手羽先等が良い
2．味塩または洋コショウで味を付けて30分～1時間程おいて焼く
3．野菜(ピーマン・キャベツ等)をそえてアミで焼くと、尚美味しく食べられます

鉄板焼(鍋焼)

1．煮る前に味付けしておく
2．野菜(玉ねぎ・もやし・ネギ等)を添えて煮る
3．食べた後にうどん玉(タレと少量の水)を入れて焼うどんにして食べる

ホルモンのすき焼鍋

1．ホルモンを味付けしておく
2．鍋で先にホルモンを煮る
3．野菜(白菜・ネギ・しいたけ・もやし・新菊等、季節野菜)と糸こんにゃく・豆腐・春雨等を添えて、半煮の時、タレを上からかける
4．すき焼肉と同様な食べ方です